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青岛饭店的前世今生 以前店称青岛咖啡饭店

青岛在线 地方新闻 2020年02月23日

青岛饭店中餐厅里充满了中国式的喜庆
“青岛饭店”四个字可以与任何年代的味蕾艳遇。在这四个字面前,我们没有代沟。

1932年,青岛饭店以“青岛咖啡饭店”的身份出现在岛城的黄金地段中山路,并很快蜚声国内外。当时的主打招牌是鲜嫩可口的煎牛排和自家烤制的小面包,而其他口味的西餐也均以纯正叫座。起初是由希腊人开店,聘请华人王秀臣为经理。后该希腊人回国,原店由王秀臣、鲁寿山二人盘兑继续经营。曾在汇泉设立分店,只在夏季经营,满足海水浴者和游客的需求。

据青岛老人讲,当时岛城有一个不成文的美食习惯,那就是吃西餐到青岛饭店。军政要人、富商巨贾,请客会餐都是以去它家为高贵。餐厅环境洋气十足,除了前台和大门两侧有迎宾之外,另有一位王副理专门负责迎送贵客。而青岛饭店附设的汇泉ABC,是当年最大的舞厅,有专业舞女伴舞,笙歌夜夜。

1956年,青岛咖啡饭店实行公私合营,并正式更名为青岛饭店,后历经多次调整,成为青岛饮食服务业的国营骨干企业。在那个温饱尚待解决的年代,到饭店就餐实为奢侈,谁若能到青岛饭店撮上一顿更是幸福经历———而那样的一顿因为无法尽情饱足而留有缺憾,而在日后让人愈加回味无穷。


1960年代,恋爱男女能到青岛饭店吃上一顿包子就叫浪漫,男方若肯买单一斤,定能深得美人心。一斤十个包子,一块钱,外加一斤粮票。大家很有秩序地在窗口前排起长队,热气蒸腾中,面香肉香葱香较着劲,在恋人们的味蕾记忆和氛围记忆里争宠。

1965年,旧店全部拆除,扩建为五层大楼,于1971年10月正式建成投产,建筑面积达5350㎡,基建投资38万元,旅馆面积3660㎡,床位520个,饭店面积1690㎡,每天可接纳顾客万余人次。全店职工270人,1979年营业收入155万元,利润30万元,当时成为青岛最大的饭店兼旅馆。


1970年代,喝大碗啤酒的年轻人比他们的父辈进步了许多———至少有了消费意识,工余闲暇同事之间常去青岛饭店凑份子。“两个人六块钱就可以解决。大碗啤酒两毛一碗,煮八带蛸两元一盘”,说这些话的人,现在已经年近半百了。

1980年代,中国剧院每个星期天早晨都有半价的学生早场,看完电影,走出暗黑的电影院,我便和同学跑着去青岛饭店买包子,包子流油,带着酱色,真好吃啊,可每次的钱只够吃一个,于是,我狠狠地发誓:长大后使劲挣钱,一定要吃上它一笼屉。

2004年3月,作为中山路教堂区拆迁的最后一笔,建筑面积近5000平方米的青岛饭店九层东楼的爆炸共用了240公斤炸药,1万枚雷管。


2004年9月,青岛饭店在东部香港中路66号华丽登场,营业面积11000平方米,同时可容纳500余人就餐。新青岛饭店比旧青岛饭店更大气了,更洋气了,以鲁菜为主打的菜式足够丰富也足够味美,来自四面八方的人们带着对“青岛饭店”的陈年挚爱,带着他们的味蕾记忆汇集在中式风格设计的餐厅里,布菜或劝菜,人声鼎沸,在富有凝聚力的餐桌上传递着相同的欢颜。大家忽然发现,即便在气象万千的东部,还是在买“老字号”的账。

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标签:饭店   青岛   年代

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